![\"\"](\"https:\/\/www.marcelcuvelier.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/20191226_140933edited-scaled.jpg\")
<\/a><\/p>\nDie Kr\u00e4utersenfkruste besteht aus den folgende Zutaten: Die Petersilie wird sch\u00f6n klein gehackt und dann mit den genannten Zutaten zu einer sch\u00f6nen cremigen Paste vermischt. Ich pers\u00f6nlich verwende immer ein mildes Oliven\u00f6l. Nat\u00fcrlich kann man zus\u00e4tzlich zur Petersilie noch weitere frische Kr\u00e4uter geben.<\/p>\n Das Fleisch wird nach dem Parieren von allen Seiten mit etwas Oliven\u00f6l eingerieben und mit groben Meersalz gew\u00fcrzt. Nun wird das Fleisch noch mit Temperatursensoren versehen, um es sp\u00e4ter auf den gew\u00fcnschten Gargrad zu bekommen. Ich verwende hier mittlerweile das GrillEye Pro Plus<\/a> oder das Maverick ET 733<\/a> Thermometer. Zus\u00e4tzlich wird noch ein weiterer Sensor im Garraum des Grills untergebracht. Nun sind alle Vorbereitungen abgeschlossen und das eigentliche Grillen kann beginnen.<\/p>\n Den Grill solltet Ihr f\u00fcr hohe Hitze (am besten >250\u00b0C) vorbereiten. Hat der Grill seine Temperatur erreicht wird das Roastbeef beidseitig f\u00fcr ca. drei Minuten scharf angegrillt, um die ben\u00f6tigten R\u00f6staromen zu erhalten. Diese sind f\u00fcr den finalen Geschmack sehr wichtig! Ist das Roastbeef nun beidseitig scharf angegrillt, k\u00fcmmern wir uns um die Kr\u00e4utersenfkruste. Die vorbereitete Paste wird nun auf der Oberseite des Fleisches aufgebracht. Mit einem Marinierpinsel<\/a> oder einem L\u00f6ffel kann die Paste sch\u00f6n verteilt werden. Ich trage hier ca. einen halben Zentimeter Paste auf. Ist diese sch\u00f6n auf dem Fleisch verteilt, geht es direkt ‚runter mit der Temperatur. Ihr m\u00fcsst den Grill nun auf indirektes Grillen einstellen – unter dem Fleisch darf jetzt keine direkte Hitze mehr entstehen! Das Roastbeef wird nun bei 120\u00b0C etwa drei Stunden indirekt gegrillt. Die niedrige Temperatur sorgt daf\u00fcr, dass das Roastbeef sch\u00f6n zart und saftig wird. Hat das Fleisch eine Kerntemperatur von 56\u00b0C erreicht ist es medium und gleichm\u00e4\u00dfig rosa im Kern. Aus meiner Sicht, ist das der perfekte Gargrad f\u00fcr Roastbeef. Durch die aufgebrachte Kr\u00e4utersenfkruste ben\u00f6tigt man keine zus\u00e4tzliche So\u00dfe.<\/p>\n Als Beilage zum Roastbeef mit Kr\u00e4utersenfkruste eignet sich u.a. Kartoffelgratin sehr gut. Als Gem\u00fcse reichen wir dann gerne Bohnen im Speckmantel. Sehr Lecker! Guten Appetit.<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n<\/a><\/p>\n\n
\nInsider-Tipp:<\/strong> Wenn Ihr Fleisch auf dem Grill dreht, dann legt es nicht wieder auf die zuvor verwendete Fl\u00e4che, sondern nehmt, wenn m\u00f6glich, einen Bereich der Grillfl\u00e4che, wo zuvor kein Grillgut gelegen hat. Dann steht euch n\u00e4mlich wieder direkt die volle Energie \/ Hitze zur Verf\u00fcgung. Legt ihr das gewendete Grillgut wieder auf die exakt selbe Stelle erhaltet ihr nicht die selbe, sondern etwas geringere Energie.<\/p>\n