BBQ

Poffertjes – Minipfannkuchen vom Grill

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Diese kleine Leckerei ist hier bei uns in der Grenzregion sehr bekannt. Poffertjes sind eine niederländische Gebäckspezialität. Sie ähneln münzgroßen Pfannkuchen, werden mit kleinen Butterflocken serviert und mit viel Puderzucker bestreut. Poffertjes findet man in den Niederlanden quasi fast überall, in vielen Bäckereien, Restaurants und vor allen auch an vielen mobilen Poffertjesständen. Zudem erhält man sie auch fertig gebacken in nahezu jedem holländischen Supermarkt. Poffertjes sind eine super Kleinigkeit für Zwischendurch und super einfach gemacht. Letztendlich benötigt ihr dazu den […]

BBQ

Currywursttopf aus dem Dutch Oven

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Im Moment mache ich wirklich viel mit dem Dutch Oven, was aber in erster Linie daran liegt, dass sich dieser prima für Party-Rezepte eignet. Aber ich bin auch ein großer Fan vom „Dopf“ und möchte euch hiermit auch weiterhin „anfixen“. Probiert es einfach aus – der Dutch Oven ist für jeden geeignet und im Grunde auch super easy in der Handhabung und Pflege/Reinigung. Benutzt für gusseiserne Töpfe am besten immer Holzlöffel. Wenn Ihr Fragen haben solltet, schreibt mir einfach. So, […]

BBQ

Überbackene Nachos – Fingerfood vom Grill

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Als Vorspeise oder einfach als leckeres schnelles Fingerfood kann ich euch überbackene Nachos wärmstens empfehlen! Sehr lecker und mal was ganz anderes. Zubereiten könnt Ihr dieses Gericht prinzipiell auf jeden Grill (der groß genug für indirektes Grillen ist) oder auch im Backofen. Zutaten für ca. 8 – 10 Portionen: 600 g Nachos (Cheese oder Paprika) 500 g Rindergehacktes 400 g Edamer (gerieben) 3 rote Paprikaschoten 6 Zwiebeln 2 rote Peperoni 1 Flasche Texikana Salsa Chilisauce 1 Becher Crème fraîche Olivenöl […]

BBQ

Pfundstopf – der Party Klassiker aus dem Dutch Oven

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Pfundstopf ist das perfekte Partygericht und schmeckt besonders gut aus dem Dutch Oven. Schon in den 70er Jahren war der Pfundstopf total beliebt – er wurde damals aber hauptsächlich im Kessel auf dem Herd hergestellt. Ich habe mal wieder meinen „Dopf“ genutzt, um das leckere Gericht zu kredenzen. Das schöne am Pfundstopf ist eigentlich, dass einem hier seiner Phantasie keine Grenzen gesetzt werden. Im Grunde werden fast immer die gleichen Mengen der Zutaten dem Topf beigefügt. Ich habe für dieses […]

BBQ

Roastbeef mit Kräutersenfkruste

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Wie der Titel dieses Beitrags schon beschreibt, habe ich dieses Mal Roastbeef mit einer Kräutersenfkruste auf dem Gasgrill gegrillt. Als Ausgangsmaterial muss man aber nicht zwingend Roastbeef verwenden, auch die günstigere Rinderhüfte eignet sich sehr gut für dieses Rezept. Ich habe das Fleisch wieder mal bei der METRO besorgt. Zum Austesten habe ich diese Mal ein Stück Roastbeef und ein Stück Hüfte verarbeitet. Beide Stücke wurden von mir sorgfältig pariert, so dass auf den Außenseiten so gut wie kein Fett […]

BBQ

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

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Ein sehr beliebtes Gericht aus dem Dutch Oven ist das sogenannte Schichtfleisch. Aus meiner Sicht ein perfektes Partyrezept – schmeckt super lecker, hebt sich vom „normalen“ Grillen ab und die Gäste können sich direkt an der Feuerschale selbst bedienen. Je nach Anzahl der Gäste benötigt man den entsprechend großen Dutch Oven. Ich nutze auf der Feuerschale ausschließlich die Dutch Oven von Petromax – ihr könnt aber natürlich jeden anderen Dutch Oven verwenden! Petromax bietet Dutch Oven (Feuertöpfe) in verschiedenen Größen […]

Outdoor & Adventure

Hohes Venn: Baraque Michel Wanderung

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Der Herbst ist nicht meine favorisierte Jahreszeit, aber der Herbst ist sehr farbenfroh. Wenn dann das Wetter noch mitspielt, ist es draußen im Freien und vor allem im Wald sehr schön. Das Hohe Venn ist eine Hochmoorlandschaft in unserer Grenzregion zwischen Deutschland und Belgien, genauer mitten im Viereck der Städte Eupen (BE), Monschau (DE), Malmedy (BE) und Spa (BE). Das Hohe Venn hat eine Fläche von über 600 km². Hier seht ihr die ungefähre Lage des Moors: In der Kernzone des Moors wölbt […]

DIY

Bau einer Mülltonnenbox

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Wer kennt es nicht: Mülltonnen sind nicht hübsch – ist ja auch nicht deren Anspruch. Aber wir alle benötigen sie und vor allem, wir müssen die Mülltonnen irgendwo hinstellen. Mülltonnen sind groß und sperrig. Und weil sie so sperrig und unhübsch sind, will man sie im Grunde genommen auch nirgendswo stehen haben oder sehen.  Wir haben Zuhause drei Mülltonnen: Eine große 240 Liter gelbe Tonne, eine 240 Liter blaue Tonne und eine 120 Liter graue Tonne. Diese drei Mülltonnen sollen […]

BBQ

Schaschlik – nicht mehr, nicht weniger

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Eines meiner Lieblings (Party-)Rezepte vom Grill ist Schaschlik. Bei den Gästen kommt das immer gut an und Reste (ich weiß: Was für Reste?) schmecken am nächsten Tag nochmal besser. Schaschlik ist im Grunde genommen eigentlich nur ein gegrillter und marinierten Fleischspieß – aber wie man das exakt macht, und vor allem welche Soße man dazu kocht, macht den großen Unterschied aus. In Deutschland findet man meistens die ungarische Variante, die mit Paprikapulver, Paprika, Zwiebeln und Speck hergestellt wird. Und genau […]

BBQ

Tomahawksteak auf dem Kamado Joe Classic

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Seit kurzer Zeit bin ich stolzer Besitzer eines Kamado Joe Classic II. Diesen galt es nun auch einzuweihen – und womit geht das denn besser, als mit einem Tomahawk-Steak. Aber was ist denn überhaupt ein Tomahawk-Steak? Eigentlich handelt es sich dabei um eine Rib-Eye Steak mit (langem) Knochen, auch als Bone-In Rib-Eye bekannt. Das Tomahawk-Steak hat etwas Archaisches und wird deswegen auch gerne scherzlich als „echtes Männersteak“ betitelt. Zum Steak selber gab es noch leckere Ofenkartoffeln mit Dipp und selbstgemachter […]