Kategorie: BBQ

Außenküche, BBQ, DIY

Außenküche: Schalen und Betonieren abgeschlossen

Endlich muss ich nichts mehr Einschalen. Wie bereits mehrfach erwähnt nimmt die Erstellung der Schalung immer viel Zeit in Anspruch und am Ende reißt man den ganzen Krempel wieder ab. In der zweiten Hälfte der späteren Arbeitsplatte nimmt eine Gassteckdose und ein Spülbecken seinen Platz ein. Dazu mussten dann auch die entsprechenden Aussparungen erstellt werden, damit diese Fläche beim Betonieren nicht mitbetoniert wird. Der Spülenunterschrank benötigte zuvor noch einen Sturz, um Arbeitsplatte und Türen halten zu können. Auch dieser wurde […]

Außenküche, BBQ, DIY

Projekt Außenküche: Rohbau auf der Zielgeraden und Dach montiert

Es sind wieder einige Tage vergangen und ich habe auch die letzte Urlaubswoche gut nutzen können, um in der Außenküche weiter voran zu kommen. Nachdem die ersten Reihen Kalksandsteine gesetzt waren, konnten auch schon die ersten Schalungen erstellt werden. Neben dem vorhandenen Kräuterbeet nimmt später mein Kamado Joe seinen Platz ein. Dort habe ich den dafür vorgesehenen Sockel mit der entsprechenden Bewehrung gegossen. Zuvor habe ich die beiden bereits vorhandenen Außensteckdosen aus dem Klinkermauerwerk in das Unterteil des Kamado Joe […]

Außenküche, BBQ, DIY

Projekt Außenküche: Startschuss

In diesem Jahr setze ich endlich ein etwas größeres Projekt in die Tat um: PROJEKT AUßENKÜCHE. Schon seit einigen Jahren bin ich total von der Idee angetan, draußen eine eigene Küche zu errichten. Im Sommer ist man eh die meiste Zeit draußen und bei höheren Temperaturen hat man auch keine Lust „drinnen“ am Herd zu stehen, um zu kochen. Außerdem wärmt man ja durch das Kochen selber noch zusätzlich das Haus ein, wenn es schon so warm ist. Wir haben […]

BBQ, Dessert & Süßigkeit

Poffertjes – Minipfannkuchen vom Grill

Diese kleine Leckerei ist hier bei uns in der Grenzregion sehr bekannt. Poffertjes sind eine niederländische Gebäckspezialität. Sie ähneln münzgroßen Pfannkuchen, werden mit kleinen Butterflocken serviert und mit viel Puderzucker bestreut. Poffertjes findet man in den Niederlanden quasi fast überall, in vielen Bäckereien, Restaurants und vor allen auch an vielen mobilen Poffertjesständen. Zudem erhält man sie auch fertig gebacken in nahezu jedem holländischen Supermarkt. Poffertjes sind eine super Kleinigkeit für Zwischendurch und super einfach gemacht. Letztendlich benötigt ihr dazu den […]

BBQ, Dutch Oven

Currywursttopf aus dem Dutch Oven

Im Moment mache ich wirklich viel mit dem Dutch Oven, was aber in erster Linie daran liegt, dass sich dieser prima für Party-Rezepte eignet. Aber ich bin auch ein großer Fan vom „Dopf“ und möchte euch hiermit auch weiterhin „anfixen“. Probiert es einfach aus – der Dutch Oven ist für jeden geeignet und im Grunde auch super easy in der Handhabung und Pflege/Reinigung. Benutzt für gusseiserne Töpfe am besten immer Holzlöffel. Wenn Ihr Fragen haben solltet, schreibt mir einfach. So, […]

BBQ

Überbackene Nachos – Fingerfood vom Grill

Als Vorspeise oder einfach als leckeres schnelles Fingerfood kann ich euch überbackene Nachos wärmstens empfehlen! Sehr lecker und mal was ganz anderes. Zubereiten könnt Ihr dieses Gericht prinzipiell auf jeden Grill (der groß genug für indirektes Grillen ist) oder auch im Backofen. Zutaten für ca. 8 – 10 Portionen: 600 g Nachos (Cheese oder Paprika) 500 g Rindergehacktes 400 g Edamer (gerieben) 3 rote Paprikaschoten 6 Zwiebeln 2 rote Peperoni 1 Flasche Texikana Salsa Chilisauce 1 Becher Crème fraîche Olivenöl […]

BBQ, Dutch Oven

Pfundstopf – der Party Klassiker aus dem Dutch Oven

Pfundstopf ist das perfekte Partygericht und schmeckt besonders gut aus dem Dutch Oven. Schon in den 70er Jahren war der Pfundstopf total beliebt – er wurde damals aber hauptsächlich im Kessel auf dem Herd hergestellt. Ich habe mal wieder meinen „Dopf“ genutzt, um das leckere Gericht zu kredenzen. Das schöne am Pfundstopf ist eigentlich, dass einem hier seiner Phantasie keine Grenzen gesetzt werden. Im Grunde werden fast immer die gleichen Mengen der Zutaten dem Topf beigefügt. Ich habe für dieses […]

BBQ

Roastbeef mit Kräutersenfkruste

Wie der Titel dieses Beitrags schon beschreibt, habe ich dieses Mal Roastbeef mit einer Kräutersenfkruste auf dem Gasgrill gegrillt. Als Ausgangsmaterial muss man aber nicht zwingend Roastbeef verwenden, auch die günstigere Rinderhüfte eignet sich sehr gut für dieses Rezept. Ich habe das Fleisch wieder mal bei der METRO besorgt. Zum Austesten habe ich diese Mal ein Stück Roastbeef und ein Stück Hüfte verarbeitet. Beide Stücke wurden von mir sorgfältig pariert, so dass auf den Außenseiten so gut wie kein Fett […]

BBQ

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

Ein sehr beliebtes Gericht aus dem Dutch Oven ist das sogenannte Schichtfleisch. Aus meiner Sicht ein perfektes Partyrezept – schmeckt super lecker, hebt sich vom „normalen“ Grillen ab und die Gäste können sich direkt an der Feuerschale selbst bedienen. Je nach Anzahl der Gäste benötigt man den entsprechend großen Dutch Oven. Ich nutze auf der Feuerschale ausschließlich die Dutch Oven von Petromax – ihr könnt aber natürlich jeden anderen Dutch Oven verwenden! Petromax bietet Dutch Oven (Feuertöpfe) in verschiedenen Größen […]

BBQ

Schaschlik – nicht mehr, nicht weniger

Eines meiner Lieblings (Party-)Rezepte vom Grill ist Schaschlik. Bei den Gästen kommt das immer gut an und Reste (ich weiß: Was für Reste?) schmecken am nächsten Tag nochmal besser. Schaschlik ist im Grunde genommen eigentlich nur ein gegrillter und marinierten Fleischspieß – aber wie man das exakt macht, und vor allem welche Soße man dazu kocht, macht den großen Unterschied aus. In Deutschland findet man meistens die ungarische Variante, die mit Paprikapulver, Paprika, Zwiebeln und Speck hergestellt wird. Und genau […]