BBQ

Roastbeef mit Kräutersenfkruste

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Wie der Titel dieses Beitrags schon beschreibt, habe ich dieses Mal Roastbeef mit einer Kräutersenfkruste auf dem Gasgrill gegrillt. Als Ausgangsmaterial muss man aber nicht zwingend Roastbeef verwenden, auch die günstigere Rinderhüfte eignet sich sehr gut für dieses Rezept. Ich habe das Fleisch wieder mal bei der METRO besorgt. Zum Austesten habe ich diese Mal ein Stück Roastbeef und ein Stück Hüfte verarbeitet. Beide Stücke wurden von mir sorgfältig pariert, so dass auf den Außenseiten so gut wie kein Fett […]

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Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

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Ein sehr beliebtes Gericht aus dem Dutch Oven ist das sogenannte Schichtfleisch. Aus meiner Sicht ein perfektes Partyrezept – schmeckt super lecker, hebt sich vom „normalen“ Grillen ab und die Gäste können sich direkt an der Feuerschale selbst bedienen. Je nach Anzahl der Gäste benötigt man den entsprechend großen Dutch Oven. Ich nutze auf der Feuerschale ausschließlich die Dutch Oven von Petromax – ihr könnt aber natürlich jeden anderen Dutch Oven verwenden! Petromax bietet Dutch Oven (Feuertöpfe) in verschiedenen Größen […]

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Schaschlik – nicht mehr, nicht weniger

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Eines meiner Lieblings (Party-)Rezepte vom Grill ist Schaschlik. Bei den Gästen kommt das immer gut an und Reste (ich weiß: Was für Reste?) schmecken am nächsten Tag nochmal besser. Schaschlik ist im Grunde genommen eigentlich nur ein gegrillter und marinierten Fleischspieß – aber wie man das exakt macht, und vor allem welche Soße man dazu kocht, macht den großen Unterschied aus. In Deutschland findet man meistens die ungarische Variante, die mit Paprikapulver, Paprika, Zwiebeln und Speck hergestellt wird. Und genau […]